餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中,餐厅的形式是很重要的,因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调,而且还体现餐厅经营特色和服务特色。
餐厅大致可分为中式餐厅和西式餐厅两大类,根据餐厅服务内容,又可细分为宴会厅、快餐厅、零餐餐厅、自助餐厅等中式餐厅是提供中式菜式餐厅是提供中式菜式、饮料和服务的餐厅。
由于各地的物产、气候、风俗习惯及历史情况不同,长期以来逐渐形成了许多菜系、流派和地方风味特色。因此,各地经营的中餐厅也颇具地方特色。
人们对餐厅设计规划时灯具的挑选,易犯的缺点即是只夸张灯具的方法。要到达上述就餐休闲的意图,应当关怀餐桌椅的形状。宜挑选下罩式的、多头型的、组合型的灯具;灯具形状与餐厅的全体装修个性应一致;到达餐厅空气所需的亮堂、柔软、天然的照度请求;通常不适合选用朝上照的灯具,因为这与就餐时的视觉不吻合。
杯碗盆碟应在视野之下,而不是阻碍视野旋转楼梯图像的沟通。这么的就餐应当是相对休闲的。在现在市场上,供应方面以仿照西式家私为主;花费方面,留心的是原料好不好、值不值钱、气度不气度,疏忽或不了解餐厅家私和客厅家私有非常显着的差异。
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